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Fred's Meat&Bread|会友|Dec.17

食物

先说吃,Fred's meat&bread是Yalla的姐妹店。shawarma、falafel、burger这种一不小心视觉效果可以很low的食物,Fred和yalla的水平之处在于让他们带上逼格,难得之处在于卖相文艺的同时味道也很赞。

既然meat这种字眼入店名,我却一瞬间决定要了veggie burger…其实第一个念头不是veggie,而是banh mi…在这儿吃越南式的是不是很无脑,于是放弃…然而要veggie的也并没比越南式的高明多少,必然被肉食系的鄙视。好像是因为肉类的选项太多,选择无能,面对店员的一瞬间,就抛弃各种纠结,选择了仅此一项的veggie burger(不小心又暴露那么多纠结的内心戏。。。)而然非常理的牌也蛮稳妥,素食包包深得我心,搞得我很想做回头客尝个肉类的包儿。

喜欢中间那块fry过的某种绿色豆子做的饼,绿叶菜和牛油果都很新鲜,还有酸黄瓜番茄什么的,总之很有料,面包部分酥软又香香的,一边吃一边觉得那么厚实吃不掉啊。然而和吃yalla那次一样,大概是真的好吃,就算10分饱了也把预感吃不掉的部分吃的一口不剩。

所在的Krog Street Market有self-serve的饮用水,接水的时候,掠过对shine的一丝想念,上次是他帮我取水,直接递上我喜欢的sparkling water。这次自己来,才发现原来水分三种,sparking, chilled, un-chilled。

会友

其实那天重点是见戳箕。能在ATL碰到一起玩下厨房的小伙伴也是很可贵,感觉真是好久没有做线下面基志趣相投的“网友”这种事了哈哈好开心!!吃好吃的,逛厨房周边店;两人都自觉是慢热类型第一次见面却完全不生分;我愿拍照,她愿被拍,根本就停不下来。一起逛着whole foods就说应该录视频给下厨房总部看。用钱理性+经济学专业的金牛妹妹一边吃着honeysuckle的gelato一边成功阻止我买dansk的mini锅,还有别的各种!逛街吃东西一定要跟金牛座一起嗯!!省好多钱!她只要一句:你要这个做什么?我就顿时语塞。。。默默放回去。突然get省钱新技能,下手前应该问问自己,是有多大的用处呢?


Madeleines

第二次做玛德琳,修正了第一次的一个失误,换算方子分量时少加了一半BP。这次成品完全不一样了啊!吃起来很润,肚子鼓起开花~虽然Sean看了说像女性的胸(・_・;

要做个记录,可以成为常撸款!方子改自大力力的伯爵柠香玛德琳(第二次偷懒,按括号里的路数走的),她改自PH的香草玛德琳基础方。

<配料>

(无盐)黄油:150g(用了发酵黄油+light salted黄油混合)

切碎的伯爵茶:4小勺(用了1-2个伯爵茶tea bag)

蛋液:150g(3个)

白砂糖:90g(6大勺)

蜂蜜:30g(没有就没加,下次想用枫糖浆)

盐:2g(混合了有盐黄油就没再加盐,下次要用西西里柠檬盐!)

柠檬皮屑:1-2个柠檬量(第一次加了,第二次木有加)

低筋面粉:150g(用了all purpose)

Baking powder:4g(1小勺)

朗姆酒:15ml(1大勺,第一次用橘子味,第二次用了桃子味)

<步骤>

1.黄油放入小锅,加热融化。放入伯爵茶包,小火加热2分钟后关火,稍稍搅动融合,放一边备用。

2.蛋液+砂糖,打蛋器充分搅拌至粘稠。

3.加入蜂蜜/枫糖浆/rum混合均匀。

4.擦入柠檬片屑,混合均匀。

5.筛入混合好的面粉和BP,搅拌均匀。

6.加入过滤的伯爵黄油,搅拌均匀。面糊静置10-15分钟。

7.面糊舀入模具,8分满。(配方里的量烤了16个)

8.烤箱提前预热至210摄氏度,200度烤6分钟左右。(具体时间根据自家烤箱走,大力说当玛德琳周边呈现焦黄色,肚子不再膨高时基本可以关火。我用390华氏度烤了13-14分钟,出来照片里的成品。)

<小贴士>:模具刷软化的黄油再烤。


再下次,我要加入枫糖浆和香草籽!勿忘。

下下次,要加可可粉。就酱。


八胜七败 我并不无敌

一定是最近看书太少,情商下滑好多。必须拿出摘抄的松浦叔的人生哲学,赶紧对照自省一下!!在此摘录欠缺之处,及时改进。

-成功的反面不是失败,而是什么都不做。(还好我做了点什么的)

-直接与人见面,面带笑容打招呼,注视着彼此的眼睛说话。(无论对谁,这条最近都做的太差。)

-装一点小傻。(总是时不时的要自作聪明,深刻反思。)

-我想打动他的不是可乐,而是我主动亲近的心意吧。(符合当下心境)

-笑容,人生的护身符,就如同手里的一把魔杖。

-只要抱着即便坏损也要修复的打算,有话就无需隐忍不说。

-最重要的就是培育的那份心意。

-我也会想方设法表达自己的感谢与好意,将其化为行动。

-体贴对方的处境,选择不去在意,也是一种爱的表现。

-点菜总在瞬间决定,东西要买与否总是当下定夺。(要加强!!!)

-我喜欢这个人,他好棒,只要想到他自己就心跳不已,精神百倍,这种心情就像馥郁的香气,会弥漫在你生活的每个角落。

-就把那份感情视为唯一不去染指的“纯粹事物”,把它当作自己的财富也不错。

-只要在遇见时不要抹杀自己的感情就行了。

-看着对方眼睛说话,是互相理解、传达讯息促进沟通的秘诀。(一定要注意,笑容和眼神交流!)

-正因为喜欢对方,所以才不经常见面,这么一来,偶尔相见时的感动也会自然而然变得厚实。(这个思路想问题蛮积极的)

-不只是与人交往,越重要的东西,我越不会要的太多。重要的东西便会因此变得更重要,更特别。

-一点点修正那些紧张歪扭的地方,我觉得这才是与人交往该有的姿态。

-语言是个强大的武器,我觉得必须慎重使用。

-生气的时候,等数到十再开口。(必须实践)

-尊重对方,接受对方的谎言,这也是一种爱的表现。

-和这个人在一起,我能变得充实、幸福。

-沟通的目的在于传递爱。

-不害怕、不失信。不要求、不放弃。

-八胜七败的美学,了解自己也有赢不了的时候。

-面对重要场合,无须在意旁人目光。

-为了活得更像自己。


好了,有时候真是败给喜欢自作聪明的自己,有时候也摸不清自己下一秒的想法,讨厌自己怂的时候。想想自己之前的自省:对人应该更宽容。

一直有印象刘同说过的一段话“没有什么比现在更好。以后有钱也没有东西想买,以后有时间也不知去哪,以后没有人能轻易伤害你,以后你很难轻易爱上谁,以后和人迅速打成一片的机会几乎为零,以后领到工资不会雀跃,对世事也见怪不怪。放心吧,我们以后都会越来越无敌,无敌到连自己都感觉不到体温。没有什么比现在更好。”

让自己欣慰的是,我发现我还有行动力,还能感觉到自己体温。人生无常,难得勇敢。


Lee's Bakery之Banh Mi Cha Lua|Dec.12

banh mi感觉是那种很清淡很干净利落的食物,细嚼蛮有滋味。也不知道为什么,比pho让我更有兴趣去吃出个所以然。

这家的越南三明治比第一次的pho king是要好出很多。除了grilled pork和grilled chicken有很多选择。Banh Mi Cha Lua在menu上对应的英文是vietnamese bologna sandwich。大概是bologna吸引到我。

cha lua吃着有如ham,google越南火腿,做的时候是要包在巴娜娜叶子里的那种。萝卜丝黄瓜香菜原来是越南三明治里的标配,我会很喜欢香菜,觉得是波澜不惊中的点睛之笔。红白胡萝卜丝腌渍过,酸甜味;还有吃到青辣椒,觉得很辣。酱汁除了黄油打底,还抹了一层猪肝酱,棒呆!!越南法包更轻质表皮更干更脆,吃着更airy,因为据说面粉里加了米粉。并没有很喜欢这种质地的法包,如果酱汁剂量不够,也是难以下咽的结局。

第三次尝试越南咖啡,没有拒绝糖奶,默认态是冻哒,没有第四次了。。。


Yalla!|Dec.9

所在的Krog Street Market,工业风,洋气cry。food stall性质的Yalla,逼格也因此瞬间被拉高。

在Plate/Pita/Laffa/Bowl之间,没有太多纠结地选择bowl,觉得plate和bowl那种open的姿态,拍照会更好看。选择“THE SHOUK”Bowl,唯一带引号的菜名,似乎觉得会很特别很豪华的样子。碗底均匀地抹了一层hummus和tahini以及baba ghanoush蘸酱(茄子泥加tahini),堆上shawarma(吃着觉得是鸡肉),厚切的fries, 混着爽口的Israeli pickles和卷心菜丝,其实我有想起在Gouda吃过的kapsalon(请戳),实货组合超级像,差别大概就在local化的sauce上,深深觉得中东食物真是全世界遍地开花啊。说回Shouk,吃到最后觉得好辣,原来里面还有加harissa,一味北非辣椒酱。整个bowl的top似乎是amba sauce收尾。这种肉食系的bowl,也只能靠各种sauce加大剂量,搭配爽口酸菜,平衡简单直白的肉味和肉感,再塞你几根大多数人都无抵抗力的炸薯条,化简为繁的大杂烩,吃得人胃里心里满当当,禁不住感叹哦好好吃好实惠。这么看来,Middle Eastern人民好有心机哈哈。

Lamb Kebab laffa。其实我们是好奇laffa是何物,明明可以事先问问人家,可以Google下,但或许又是为了这好玩的未知感,不问不查,直接上laffa。然而看到laffa的瞬间,原来就是wrap啊。。。不过嘛,味道还蛮好,温润柔韧清爽不腻,比tannour家的wrap好吃很多。里面包了baba ganoush, Israeli salad, fried eggplant, zhug sauce(一味中东辣酱), ranch labneh(我猜是ranch汁混合脱掉乳清的中东酸奶)。

Yalla在阿拉伯语里意思是Let's go。


Sichuan House|Dec.5

同门之小型聚餐。

辣度均在我承受范围内,蒜泥白肉、干锅排骨、伤心凉粉、辣子鸡、茶树菇炒某物,还有我自点自赏的甜甜的芝麻汤圆。。。以及酒足饭饱之时跟风隔壁桌而追加的小笼包,然而并不太灵,相思之情仍不得解。

            

Hot Pot 之夜|Nov.28-29, 2015

感觉从认识到现在,我们都没有停止过打赌。已经赌到想不出赌注。

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