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[银座梅林|Sep.10, 2015]

照片丢在草稿箱很久,本来觉得这篇大概不了了之了要,早上翻开日程本,发现在9月回来的飞机上为这餐做的notes,所以,为了不辜负当时那份认真的心情,即便是和最近blog照片风格格格不入的手机照,也要发粗来。

笔记上说鱼生切很厚很有口感,有机蔬菜蟹籽salad超多蟹籽超级Q,10贯手握set just so so啊,西京烧甜丝丝的还可以,徽名山黑毛豚炸猪排的重点其实是裹的面包粉,真是超有口感和味道啊,深深觉得比pork部分还要好吃!!

银座梅林(Ginza Bairin)吉列豚肉专门店,1927年东京开业。9月10号吃的魔都国金分店。11号的飞机,10号又和爸妈在国金吃告别餐兼处女座双亲生日餐,和2014年一个模式。

10号白天见了即将在魔都开始新生活的兔橙,一起在国金逛聊一小时,我在扶梯上目送着她离去的背影,无论和谁无论历经多少次,还是觉得离别的场景太摧残心灵,瞬间各种人生无奈涌上心头。Sean因为出差,并没有见到。当和一些特别的人见面的时间单位变成年,一年一见,两年一见,甚至完全不知道多少年一见,突然觉得剩下的人生,大家还能相见多少次?



以此 表我的心意

第一次做意大利妹纸Costanza妈妈那里来的提拉米苏方子,要好评,顺利成为以后常撸款!不过,手指饼干看来还是要自己做靠谱,买的lady finger蘸多了kahlua就烂成泥,蘸少了芯子根本就吸不到酒。

第一次做PH大师madeleine方子,也蛮不错。一开始觉得配茶配咖啡比较好吃。可是有一天,发现车上的饼干罐头里还有两只小玛德琳,打开密实袋的瞬间,香气浓郁至极,饥肠辘辘的当下发现不配咖啡也可以那么好吃。

菓子学校的雪球圆饼,如今发现有点腻,不给你也罢。发现weck玻璃罐用白色塑料盖很美也更方便。

小嶋老师的生巧,配比好赞,真是新技能获得,发现好好吃,自己都吃得停不下来。

还有海盐巧克力大曲奇,使劲用valrhona的巧克力就对了!!

从2011年开始到今天,断断续续,自娱自乐,在厨房玩了四年甜点,已能分辨recipe靠谱否,也能自己改进之,知晓业界专业级别原材料,更有圈内好友一起分享和探讨。只是常常需要一个外因,来促使我动手做点什么!

虽不至于喜爱到想去蓝带之类的学校进修并将来以此为业,但十分愿意让它一直是我的一个爱好和日渐长进的一项技能。

最近嘛 就是自发地想要借助这个技能,来表达自己对你的喜爱,力所能及。


Pho King|Nov.24

Oman妹子射手月生日约大家吃越南餐,中午约了一批中国朋友,我也是惊异于她怎么和中国朋友玩那么好,反正平时她和她们hangout比我频繁一百倍。

Bánh Mì 带着法国殖民色彩的面包。Pho King的这一味,毁我对Bánh Mì sandwich的初印象。面包质地不优,酱汁几乎没有,填满了胡萝卜丝,有条黄瓜片,裹了凌乱的香菜叶,我都忘了要的BBQ pork还是chicken,胡乱塞下。

越南春卷,包了虾和片皮的猪肉,觉得两者并不和谐。。。蘸酱也不如pho24。

重点想说越南式咖啡。第一次在pho24喝了热的,不加糖奶;第二次在这家,冰的,不加糖奶。除了极端苦,无论冷热,有股一模一样的味道,一种很特别的味道,描述不出来。发生在未来的第三次,热饮,打算只加糖;第四次,热饮,加糖和奶。第五次根据第三和第四次的结果,选择其一换成冰冻版。哈哈,就酱。


Papi's Cuban & Caribbean Grill|Fri Nov.20, 2015

第一次(请戳)吃Papi's,居然已是半年前。

以前执着于“不重复吃同一家店”这件事情,现在很随和,觉得重复也Ok,甚至觉得成为某家店的常客也很棒。

这次吃了一个叫vaca frita什么的,洋葱炒牛肉+饭+黑豆汤+炸plantain。觉得自己多半是为了黑豆饭才要的这个plate,端上来发现木有配古巴面包也无蔬菜,那么相比Ropa Vieja那盘显得要单薄,不过也是更直入主题,洋葱牛肉。

Jerk chicken wrap,卷饼还带着烘烤过的温度,口感酥软,内容物又饱满多汁,对wrap的印象有了颠覆性改观。(为什么我思维定势wrap的饼皮都是冷而疲软,无味无聊,半口都嫌多。。。)。

原来caramel pudding还能叫flan!我非布丁爱好者,这家做的来口感似豆腐,没有很柔滑。倒是勾起动手欲,哪天要再撸黑川愉子的乳酪布丁!

最最赞是mojito,滋味饱满浓郁,虽说这两年喝过不少mojito,浅薄到才了悟,这货起源于古巴。好喝到第一次想要回家炮制。


Waikikie Hawaiian BBQ|Nov.19

对夏威夷饮食的唯一切身认知停留在Whole Foods的Ahi bowl。移民聚集的小岛,local food走杂糅混搭风,看Waikikie的menu,就很有美帝中餐馆外卖单的影子,食物实体有明显日系特征,一些关键词又透露出美洲大陆风。

Spam musubi中的那块spam略咸,sushi rice黏软合宜,总体依然还不错。Chicken katsu端上来又恍然大悟katsu是何物,知道炸猪排是tonkatsu,chicken katsu瞬间明了那么。这一盘比我的shrimp要好吃多很多,teriyaki grilled shrimp老而无味。plate里还有两坨冰淇淋即视感的白饭,一坨被我直接忽略的macaroni。看照片貌似还要了煎饺,出于猎奇心带走的guava macadamia cookie也不错。


Caffe Antico|Nov.16

吃好sharwama和falafel,衣服带上了某种浓郁的食物味道,挥之不去。

然后来了这家咖啡馆,在little italia街区。进门看到gelato和冰柜里的蛋糕就瞬间后悔刚应该少吃两只falafel (>_<),其实我想说中饭就该直接来这里好么,冰淇淋蛋糕咖啡当饭!!! 室内布置超级欧洲,移步换景瞬间置身欧洲,一点不夸张。

就吃了咖啡,未下口之前按的一张,最美,却被我误删,追悔莫及却欲哭无泪。

下次还要再去!吃冰淇淋和蛋糕!


Tannour Grill|Nov.16

Raw推荐的又一家吃Mediterranean餐的小馆子,说跟在家里吃到的味道一毛一样!!

Raw力荐chicken shawarma wrap,然而我还是任性的想要试试这家的falafel。

Falafel plate:要plate是明智之举,即便是装在一次性盘子里,也高出wrap颜值超多。falafel略干,不过我可以接受。自选的两只sides要了tabbouleh salad和baba ghanoush。前者是欧芹番茄洋葱bulgur碎的混合物,橄榄油柠檬汁黑胡椒和盐简单调味,一目了然的地中海清爽范。后者是levantine(地中海东部)的一味蘸酱,eggplant加tahini, 盐和柠檬汁调味,我想叫它茄子芝麻酱糊糊。

Beef shawarma wrap:略干硬的beef,吃不出强烈感情。下次还是应该走Raw推荐的吃法,要chicken shawarma wrap,只要garlic sauce,pickles,重点是必须包薯条。

Taboon bread(中东烤饼):相比Cafe Agora的饼,我更喜欢这家的薄韧酥软。

单独要了份hummus,也蛮不错。

买单时被询问,学生否?突享15%学生优惠,真是附加惊喜,要好评。让我欣慰的点在于,说明我们有着学生脸,年龄算什么鬼,哈。

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