［La Degustation－捷克的米其林星］

捷克只有两家米其林一星餐厅，La Deguastation和Alcron。

Alcron，1932年开业，位于Radisson酒店内，厨师Alcron曾为英国皇室做过菜。悠久的历史和好有来头的厨师，让人跃跃欲试，不过做的是international menu。

2006年开的La Degustation，在2012年，和Alcron同年，摘得米其林一星。吃捷克地方菜，Bohême bourgeoise什么的，冲着这一点，我们挣扎一番之后舍弃了Alcron。可是提前5天都没有订到La Degustation的晚餐，于是又转投Alcron，非常顺利订到。然而到布拉格的那个下午，接到D的email说有了空位，于是又取消了Alcron的预定，天真是觉得有点玩弄Alcron啊！！有点波折，阐述完毕。如果还有下次，一定会去Alcron。

和La Degustation约的是晚上7点，放下行李，换上smart casual的装扮，跟着google map一路寻去。一路按耐不住的新鲜劲，走走看看拍拍，最后又是一种跑过去都要迟到的节奏。

每人一份装在信封里的6月的set menu。对于慕名而来，短暂观光布拉格的我们，真是超棒的纪念。这份Czech menu是主厨和他的团队对19世纪捷克厨师Marie B. Svobodová烹饪风格的诠释。以fat，tasteless，heavy为特点的捷克菜，在这儿变得纤巧，flavorful又light。

我们也是豪爽，选择了11道菜的menu，吃了四个小时有吧。。。服务生给人一种很专业的派头，只是上菜进度有点疏松，以至于我们在好几个上菜的空档困意阵阵，强打精神真心话大冒险，填补那等菜空档。兔橙最是意兴阑珊，嚷了无数次，早知如此该点6道菜的menu，早点吃完回去好睡觉。

食材并非稀有名贵，但组合带巧思，摆盘逼格高，小份量很合意。喜用汤汤水水，下水杂碎和内脏（这不是我爱的嘛！）

详情见照片下的文字。

继续攒各地米其林的星！✨ 都快成每次旅行之最期待了！

La Degustation地址：Haštalská 18，110 00 Praha 1，Praha，Czech