Revival ｜ Mar.20

Revival是Chef Kevin Gillespie继Gunshow之后的第二间餐厅，2015年夏天新开，带着他满满的童年回忆和浓浓亲情。生于大南方的他，两间餐厅都走southern菜系。Revival属于family style的南部料理，但又是那种modern, upscale版本的 meat-and-three restaurant。（meat-and-three：one meat＋3 sides）

餐厅在一个house里，蓝白主色调木质桌椅，氛围亲切不拘束，墙上挂满老照片，架上古董餐具和杯碟，还有几只老相机。KG的出名大概要追溯到第六季Top Chef，他一直到了最后决赛。其实我看过，但是过去太久，完全不记得了！！

Lunch风格是Blue Plate Special（meat-and-three装在一个盘子里，a daily combo），自选一道entree，两个sides，配一只cornbread。Dinner就是一道一个盘子了。

☆［Salad-local mixed greens with pickled squash, carrots, local goat cheese, and thyme vinaigrette］：百里香醋汁有点偏多，原本还有石榴，季节不对就少了这一味。

☆［Grassfed beef & pork meatloaf wrapped in bacon］：这meatloaf真是有点惊艳啊！为主是beef，混了一丢丢pork，裹卷着培根一起烤，锁住水份，超级多汁！培根刷了一层sweet glaze，甜甜咸咸的赞到爆(☆_☆)！！Cornbread的配方很独家，传自他爸爸的妈妈的妈妈，铸铁锅烤，外酥内松软，我觉得还ok，略微偏咸。Sides选了roasted local turnips & apples＋Hickory-smoked greens，真是超爱collard greens，超级爱！！

☆［Dessert-Lemon icebox pie］ ：甜点也好赞，做好要冰箱里冰一冰再吃，所以有icebox入名。graham crackers饼干底，柠檬味的filling酸甜度超足，topping是打发的whipping cream。icebox pie/cake真是超级适合夏天的南方甜点！

无论是环境，还是简单明了的菜单，各种落到细节之处的温情，以及revival这个店名，都深得我心。

看过Gunshow的官网，光看食物照片，就是一种去定了的感觉！

感觉最近外食的嗅觉又敏锐了起来！lol