The Hil ｜Serenbe｜Mar.26

The Hil 的定位是neighborhood restaurant，精制但是informal，吸引我的点在于食材取自隔壁的Organic Farm。

吃了当日推荐，卖相上只能说其貌不扬，味觉上倒是有不同以往的体验。比如，第一次热食beets，而且装在一个较深的容器里，过了很久，埋在下面的部分依然带着温度。第一次吃出Brussel sprouts可以带着甘蓝菜的甘甜，虽然roast到焦黑，端上来瞬间觉得怎么那么黑暗，然而靠食材说话(._.)。深度炸的polenta无感。Pork Stew里最喜欢的部分是lime juice浸泡过炖煮到化开的鹰嘴豆；第一次热食入汤的avocado，一切都好，只是pork的去腥力度还需加大再加大。

总体来说，是适合我的清淡系调味，调味不过度，能吃出食材本身的好味。以及，Farm-to-table的理念我喜欢。